Рецепт венгерской закуски «Глобал Вилладж»

Венгерская кухня известна своей яркостью и разнообразием блюд. Одним из самых популярных является закуска «Глобал Вилладж», которая состоит из маринованных овощей и сыра. Эта закуска часто подается на праздничных столах и отличается своей яркой красочной подачей.

В этой статье мы расскажем, как приготовить закуску «Глобал Вилладж» шаг за шагом. Этот рецепт очень прост и не требует большого количества ингредиентов. Главное – правильно нарезать овощи и правильно сочетать их в одной закуске.

Для приготовления закуски «Глобал Вилладж» нам понадобятся огурцы, помидоры, перец сладкий, красный лук, сыр фета и оливковое масло. Мы будем нарезать все овощи очень мелко, добавим немного оливкового масла и тщательно перемешаем. Затем добавим измельченный сыр фета и еще раз все перемешаем. Вы удивитесь, какой вкусный и яркий получится результат.

Ингредиенты:

Для основы:

• белый хлеб — 8 ломтиков
• сыр твердый — 200 грамм
• масло сливочное — 50 грамм
• яйца — 2 штуки
• сметана — 100 миллилитров
• сода — 0,5 чайной ложки
• соль по вкусу

Для начинки:

• ветчина — 300 грамм
• сыр мягкий — 200 грамм
• соус томатный — 4 столовые ложки
• перец болгарский — 1 штука
• лук репчатый — 1 штука

Для гарнира:

• зелень свежая — по вкусу

Подготовка ингредиентов:

Состав ингредиентов:

Для приготовления закуски венгерская «Глобал Вилладж» необходимы следующие ингредиенты:

• Хлеб кусочками – 400 г;
• Твёрдый сыр – 200 г;
• Паприка – 1 ст. ложка;
• Острый красный перец – ½ ч. ложки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сметана – 150 г;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Соль – по вкусу.

Шаги подготовки:

1. Хлеб нарезать на небольшие кусочки и выложить на противень.
2. Сыр натереть на терке и равномерно распределить по хлебу.
3. Добавить паприку, острый красный перец и измельченный чеснок.
4. Взбить сметану, майонез и соль до однородной массы.
5. Залить полученной смесью хлеб с сыром и специями.
6. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, пока смесь не станет золотистого цвета.

Приготовление соуса:

Шаг 1:

Возьмите 1 большой лук и мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в неё лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

Шаг 2:

Добавьте в сковороду 1 небольшую порезанную красную паприку и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Шаг 3:

Добавьте в сковороду 1/2 стакана кетчупа и 1/4 стакана воды. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 4:

Добавьте 1/2 чайной ложки молотой паприки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Перемешайте и снова доведите до кипения.

Шаг 5:

Уменьшите огонь до минимума и добавьте в соус 1 столовую ложку меда. Тщательно перемешайте и оставьте на огне еще на 3-5 минут, пока соус не загустеет.

• Соус готов!
• Подавайте соус к горячим блюдам.

Приготовление сыра:

Шаг 1: Подготовка молока

Используйте свежее молоко, желательно домашнего производства. Перед использованием молока необходимо его обезжирить и разогреть до температуры 30-32 градусов.

Шаг 2: Добавление закваски

В молоко добавьте закваску для сыра. Закваска должна быть той же температуры, что и молоко. Хорошо перемешайте молоко с закваской и дайте ему постоять в течение 60 минут, пока закваска не начнет сворачивать молоко.

Шаг 3: Добавление сычужного фермента

После того, как закваска свернула молоко, добавьте сычужный фермент. Фермент разводят в отдельной ёмкости с водой и добавляют в молоко, перемешивая его медленно и аккуратно лопаткой. После этого молоко ставят на 1-2 часа.

Шаг 4: Подготовка сыра к разрезанию

Сыр нужно разрезать на небольшие кусочки и оставить его на дренаж, чтобы удалить избыточную влагу.

Шаг 5: Сушка и вызревание

Сыр продолжает сушиться на дренаже, затем его промывают водой и погружают в насыщенный раствор соли на 4-5 дней. Потом выдерживают в специальных условиях.

Приготовление лука:

Шаг 1: Выбор и подготовка лука

Выберите свежий лук, который не имеет повреждений или гнили. Очистите лук, удалив верхние слои и хвостовую часть. Потом разрежьте лук пополам и нарежьте его тонкими кольцами.

Шаг 2: Обжарка лука

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Добавьте лук на сковородку и обжаривайте его в течение 5-7 минут, пока он не станет золотистого цвета. Не забывайте помешивать.

Шаг 3: Приправы

После того, как лук обжарен, вы можете добавить к нему приправы по вкусу, например, соль, перец или петрушку. Перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 4: Готово!

Приготовление лука завершено! Он готов к использованию в качестве ингредиента для приготовления закуски «Глобал Вилладж» или любого другого блюда.

Приготовление разъединителя:

Шаг 1:

Возьмите 4 крупных картофелины, очистите их и нарежьте тонкими кусочками.

Шаг 2:

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 3:

Добавьте картофель на сковороду и жарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая. Это займет примерно 10-15 минут.

Шаг 4:

Добавьте на сковороду 2-3 зубчика измельченного чеснока и продолжайте жарить картофель еще 1-2 минуты.

Шаг 5:

Добавьте на сковороду 1/2 стакана куриного бульона и 2 столовые ложки сметаны. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 6:

Снизьте огонь и дайте разъединителю подержаться на плите еще 5-7 минут, пока бульон не впитается и не образуется кремообразная консистенция.

Шаг 7:

Снимите с огня и дайте разъединителю немного остыть. После этого он готов к подаче на стол.

Подсказка: Разъединитель венгерский прекрасно подойдет в качестве соуса к различным видам мяса или овощей. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо со свежим хлебом или багетом.

Сборка закуски:

1. Подготовка ингредиентов:

Перед сборкой закуски необходимо подготовить ингредиенты. Подготовьте кубиками колбасу, ветчину и сыр.

Также натрите на крупной терке морковь и свежий огурец.

Для соуса размешайте майонез с горчицей и чесноком на свой вкус.

2. Сборка закуски:

Возьмите подходящую форму и выложите на дне половину нарезанной колбасы и ветчины.

Сверху тонким слоем нанесите приготовленный соус.

Затем выложите морковь и огурцы и сверху еще немного соуса.

После этого выложите второй слой колбасы и ветчины.

Натертый сыр выложите на самый верх.

Закройте форму пищевой пленкой и отправьте закуску на пару часов в холодильник.

Затем выньте закуску из формы, нарежьте кубиками и подавайте на стол.

Подача и подбор напитков:

1. Рекомендуемые напитки

Для этой закуски идеально подойдут унгарское красное вино в сухом или полусухом варианте. Например, Бикавер или Эгри Бикавер, а также красное вино сортов Кекфранковый или Французский каберне. Кроме вина, можно также подать традиционное пиво – Зольт Ангел или Будвайзер.

2. Дополнительные напитки

Если вы предпочитаете крепкий алкоголь, то закуску можно подавать в компании с традиционным унгарским напитком Палинка. Он производится из различных фруктов, в том числе из сливов и абрикосов, и имеет крепость 40% или более.

Также подходящим вариантом может быть минеральная вода или лимонад.

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты нужны для приготовления венгерской закуски «Глобал Вилладж»?

Для этой закуски нужны: картофель, сливки, сыр, колбаса, молотый острый перец, соль, молотый чёрный перец, молоко, масло. Подробный рецепт приготовления есть в статье.

Можно ли как-то изменить рецепт венгерской закуски «Глобал Вилладж», чтобы сделать ее менее острой?

Конечно! Для того, чтобы уменьшить остроту, можно убрать молотый острый перец из рецепта или использовать его в меньшем количестве. Также можно заменить острый перец на сладкий по вкусу. Это не изменит сути блюда, но сделает его менее острой.

Как долго готовится венгерская закуска «Глобал Вилладж»?

Всего время приготовления закуски составляет примерно 40-45 минут. Но учитывайте, что большую часть времени займет приготовление картофеля (он должен быть хорошо прожаренным) и запекание в духовке. Подробный рецепт приготовления есть в статье.

Можно ли использовать не колбасу, а другой ингредиент для приготовления венгерской закуски «Глобал Вилладж»?

Да, можно использовать не колбасу, а другой ингредиент, например, бекон. Главное, чтобы этот ингредиент был хорошо обжаренным и прожаренным. Также можно экспериментировать с другими видами колбасы и выбрать то, что больше по душе.

Какую гарнировку рекомендуется подавать к венгерской закуске «Глобал Вилладж»?

Эту закуску можно подавать как главное блюдо или же как гарнир к основному блюду. Как гарнир можно использовать свежий салат, свежие овощи, квашенную капусту или другие нежирные блюда. Более подробно об этом можно прочитать в статье.